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一清二白的小葱拌豆腐,都被说有损健康?我们

原标题:一清二白的小葱拌豆腐,都被说有损健康?我们需要一个合理的解释!

小葱拌豆腐大概是中餐凉菜中最简单的一道了。

做法也真的就是小葱,拌,豆腐而已。

但就是这样一道简单得一穷二白的小菜,却有好多故事可以讲。

第一:那句有名的歇后语

小葱拌豆腐——一清二白,这大概是很多人学会的第一个歇后语。用葱花的青色, 豆腐的白色,来形容什么人或事情,清清楚楚明明白白的,“清”通“青”,就是用了个常见的谐音梗。

第二:关于“小葱拌豆腐”的谣言。

一直有说法称:“不要再吃小葱拌豆腐啦,会有损身体健康!”

他们的理由是:豆腐含有丰富的蛋白质,葱里有草酸,蛋白质和草酸遇到一起,就会形成蛋白质沉淀物草酸钙,草酸钙在人体中难以吸收。

总吃小葱拌豆腐的话,会影响钙的吸收,造成人体缺钙,就会容易抽筋、骨折等等。

看起来说的是有模有样,要真是这样的话那才是信了你的邪。

实际上,小葱中的草酸含量很少,就算形成了草酸钙,不被人体吸收自然就随着排泄出去了,不影响你从其他食物那里吸收钙和蛋白质。

而且草酸含量最高的蔬菜是菠菜,要吃菠菜拌豆腐的话,只要先把菠菜焯一下,就能去除百分之七十的草酸,这样跟豆腐一起吃一点问题都没有,更别说小葱了。

所以说,吃小葱拌豆腐会导致人体缺钙,这个锅小葱拌豆腐可不背!我们是一清二白的!

夏天晚餐吃不下油腻的菜,拌一盆小葱拌豆腐,清清爽爽的,吃着多自在!

小葱拌豆腐的做法很是简单,现在有不少做法加什么辣子油的,生抽的,豆豉的。

我觉得这些复杂的调味都或多少的遮盖住了葱香和黄豆香,既然是一清二白,那就要用最简单的调味料,调出最本质的味道。

你要准备:

豆腐一块、小葱N多棵、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

—step1—

把豆腐切成小块,放到微沸的水里,加两勺盐煮,一是为了去除豆腥味,二来盐水可以是豆腐更紧致。

—step2—

把小葱切成碎末,这还是我种的那两拢葱,说它是大葱吧太细,说它是小葱吧又显得粗,反正你们用能找到的最细的葱来拌豆腐就行了。

—step3—

豆腐稍稍煮一分钟就可以捞出。

—step4—

把切好的葱花盖上,撒上一勺盐、半勺胡椒粉、倒入少量香油。

拌匀即可。

最简单也最好吃的小葱拌豆腐就做好了。

其实这道菜估计不用我说,家家都会做。我还是倡导原味小葱拌豆腐的,不加辣椒,不加酱油,清清白白的。

而且以后大家也不用再对小葱拌豆腐有什么误会了,想吃就吃,那些谣言不用理会!返回搜狐,查看更多

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